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酸奶生产工艺,酸奶加工方式,酸奶工艺流程

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关键字: 酸奶生产工艺 酸奶加工方式 酸奶工艺流程
品牌: 其它
单价: 8500.00元/套
起订: 1 套
供货总量: 不限
发货期限: 请咨询商家
所在地: 山东 潍坊市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-04-29 13:33
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公司基本资料信息
详细说明
以下是山东达沃斯食品机械有限公司酸奶生产工艺,酸奶加工方式,酸奶工艺流程的产品介绍:
酸奶生产工艺,酸奶加工方式,酸奶工艺流程来源页:https://www.food789.com/product/294ff715e3a8465ccbb40ee9a259d1cd.html
  • 产品名称:酸奶生产工艺,酸奶加工方式,酸奶工艺流程
  • 面向地区:潍坊
  • 品牌:其它
  • 适用范围:饮品店设备
酸奶生产工艺,酸奶加工方式,酸奶工艺流程可以做两种产品,今天我们就来了解一下子。
凝固型酸奶: 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型酸奶: 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
1,检查酸奶发酵罐的清洁状况,在发酵罐灭菌前需要关闭所有的手动工作阀门,利用蒸汽对罐体消毒灭菌。
2,灭菌后待罐体冷却,酸奶发酵罐需要冷却后才可使用。
3,进料,将无菌牛奶倒入酸奶发酵罐的进料口,随后将酸乳和溶解的白糖倒入。
4,发酵,关闭进气阀门,打开温度控制系统,温度控制在40度左右,发酵时间为5个小时。
5,发酵完成后酸奶从酸奶发酵罐的出料口取出。
6,取出酸奶后将酸奶发酵罐进行清洗,具体的清洗流程是净水冲洗→80度 2%浓度的液碱清洗→净水冲洗→65度1%浓度的硝酸清洗→净水冲洗。
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