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食品产业迎来转型“黄金期” 加大科技投入是要害

   日期:2019-08-02     来源:食品机械设备网    
核心提示:前不久,国度统计局公布了2019年上半年社会消耗品零售总额增长环境。此中,餐饮收入到达了21279亿元,同比增长9.4%;粮油、食品
 前不久,国度统计局公布了2019年上半年社会消耗品零售总额增长环境。此中,餐饮收入到达了21279亿元,同比增长9.4%;粮油、食品类收入6965亿元,增长10.4%;饮料类收入993亿元,增长9.9%。总的来说,我国食品产业处于稳固上升期,急需加大对食品科技的创新来进一步引发市场活力。
 
   自革新开放以来,我国经济生长有了质的奔腾,人民的消耗布局不停转型升级,我国食品产业迎来了范围化、绿色化、智能化的生长新时期。凭据公然数据表现,2017年天下范围以上食品产业企业的主业务务收入累计到达10.52万亿元,对天下产业增长孝敬率到达了10.5%,已成为百姓经济增长的紧张支柱。
   固然我国的食品经济于近几年得到了快速增长,但与发达国度相比,仍存在着肯定的差距。据悉,发达国度的粮食水果、肉蛋、水产物等深加工到达了70%及以上,而反观我国,固然产量均处于天下前线,但深加工率仅为30%,差距不可谓不显着。
   而产生这一差距的缘故原由重要是由于我国食品产业存在着制造本领突出但创造本领不强的抵牾,这也导致了我国食品产业固然范围巨大,但供应服从低下。
   业内人士表现,科技创新是生长我国食品产业的自动力,通过科技创新提拔食品产业团体生长程度,加大研发投入,通过提拔我国食品产业财产焦点技能与装备创新本领来办理我国食品产业存在的行业痛点。
   比方我国冷链物盛行业,物流消耗率到达了25%~30%,而发达国度的消耗率大多低于5%,其他食品加工财产也一样,都存在着相应的高能耗、高消耗题目。对此,食品产业要增强对食品科学底子性的研究,提拔自主创新以及应用本领,相干企业要加大对高效型、节能型生产加工装备的研究,优化产能。
   同时,产物低值化、装备同质化也是现在食操行业亟待办理的题目,行业必要通过开辟新的食品加工技能来进步食品附加值,装备制造商需则加大对食品加工装备的创新力度,实现装备差别化,满意消耗者需求。
   随着科技的生长,物联网、区块链、人工智能等新型信息技能不停成熟。食品产业要加速与信息技能融合的脚步,使用信息技能构建数据化工场以及有用的产物信息追溯链,增强对产物的质量治理,低落生产、制造本钱同时提拔企业利润率。
   别的,政策也为食品产业的转型带来利好。在国度出台的《“十三五”食品科技创新专项计划》中,明白提出要依赖科技创新引领当代食品财产技能转型升级,强化企业创新,突破焦点要害技能,加快科技结果转化为实际生产力。
   我国的食品产业在扩大内需中发挥了巨大的作用,现在更是迎来了转型升级的要害时期。而科技创新正是食品产业举行转型的紧张支持,放眼整个行业,企业需加大对食品生产技能以及装备的创新力度,提拔食品产业的智能化程度,实现行业的高质量生长。
 
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