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优化生产工艺才气捉住机会 益生菌财产风口到来

   日期:2019-11-04     来源:食品机械设备网    
核心提示:益生菌酸奶、益生菌饮料是近两年食品市场上比力受接待的产物。益生菌能调治肠道内的菌群均衡,对人体康健有肯定益处,酵母菌、乳
益生菌酸奶、益生菌饮料是近两年食品市场上比力受接待的产物。益生菌能调治肠道内的菌群均衡,对人体康健有肯定益处,酵母菌、乳杆菌、双歧杆菌等都是现在常见的益生菌种。现在,不少食品企业都捉住了益生菌食品新品类的机会,而这也将促进相干加工装备市场的发展。
 
   当下,益生菌有益康健的消耗理念已深入民气,随着科学研究的不停深入,益生菌财产迎来了底子研究与技能应用“百家争鸣”的期间。中国的益生菌市场正处于快速生长阶段,凭据前瞻财产研究院公布的数据表现,2010年我国益生菌产物市场范围约222亿元,2017年则增长到553亿元,复合年均增长率到达17%左右,预计到2023年其市场范围将到达1420亿元。
   在益生菌的制取中,发酵罐不可少。发酵罐是一种对物料举行机械搅拌与发酵的装备,根据微生物的生长代谢必要,市面上的发酵罐重要分为好气型发酵罐和厌气型发酵罐。发酵罐通常接纳无菌体系来包管发酵历程无菌、无污染。罐体上一样平常设有米洛板或迷宫式夹套,通过热介质或冷介质来物料举行加热或冷却。
   别的,冻干装备也是益生菌生产中利用较多的装备。众所周知,益生菌的生长、存活情况非常严苛,必要低温、避水贮存。因此,市面上的益生菌产物多为粉状,且需使用冻干装备举行生产。冻干装备能使益生菌的干燥历程处于低温下举行,能包管益生菌本来的性状,并使其保质期进一步延伸。
   市场的成熟以及技能的创新加快了益生菌市场的扩大,资源的不停入驻也为相干装备的市场带来利好。据悉,位于河北省石家庄某生物科技有限公司于客岁开始建立智能菌种生产线,据该公司相干职员表现,公司与多个高校创建了产学研互助干系,研发了包罗乳酸菌冻干粉财产化技能在内的多项益生乳酸菌技能。
   广东省广州市某生物科技有限公司于2017年开始投资“创新益生菌与多糖新资源食品与保健食品财产化基地建立”项目,项目中建立的益生菌生产线包罗了50L-500L-5T发酵体系、活性产物分散纯化体系、冻干破坏体系等先辈装备,实现了益生菌生产所需的控温、控氧、低湿条件。
   业内职员表现,在当下食品饮料同质化严峻、增长放缓的环境下,益生菌产物迎合了大康健的消耗趋势,能资助企业形成高附加值、高溢价的产物竞争力。现在,益生菌财产进入成熟期,财产红利将会进一步开释。生产企业要使用先辈的加工装备来为财产注入强劲动力,制造企业则必要不停的研究和开辟新的技能,加快技能结果财产化,才气霸占市场的先机。
 
 
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